Антипригарный силикон (силапен) для выпечки/заморозки
Силапен – антипригарный силикон, который нашел широкое применение при выпечке хлебобулочных изделий, замесе теста и заморозке полуфабрикатов.
Силиконизированная ткань (силапен) имеет следующие плюсы:
- можно использовать при t от –70 °С до +240 °С
- препятствует прилипанию теста благодаря низкой адгезии;
- отличается высокой теплопроводностью;
- безопасна, не выделяет вредных веществ;
- можно применять не только для выпечки, но и для замораживания и замешивания теста;
- долговечна – не теряет своих свойств при длительном использовании, не нарушается покрытие;
- материал легко отмывается, не нужно использовать специальные моющие средства;
- для удобства и экономии места можно скатать в рулон.
- не требуется смазывание поверхности.
Чтобы купить силапен, воспользуйтесь формой связи или позвоните по номеру: 8 (800) 500-80-27.
Съёмный антипригарный, термостойкий силиконовый материал позволяет выпекать без масла. Исключает пригорание и прилипание хлебобулочных изделий, улучшает пропекание и внешний вид изделий, позволяет реже проводить профилактические остановки оборудования. На данном материале возможен выпуск широкого ассортимента выпечки: батоны, бисквиты, сухарно-бараночная, кондитерская продукция и т.д.
Материал имеет широкую область применения. Он используется для расстойки и выпечки хлебобулочных изделий, замеса теста и заморозки полуфабрикатов. Применяется в качестве поверхности для раскатывания теста, шторок для термооборудования туннельного типа, подложки для термообработки.
Срок службы – свыше 2000 циклов.
Возможна нарезка по заказу (под противень).
СВОЙСТВА.
- Рабочая температура от -40°C до +230°C
- Устойчив к воздействию воды, растворов солей, спиртов, масел, слабых кислот и щелочей.
- Материал имеет две рабочие стороны.
- Сохраняет эластичность при низких температурах.
- Для очистки достаточно протереть влажной салфеткой или промыть под струей воды, при необходимости возможно использование мягких моющих средств.
- Допускается обработка горячим воздухом и водяным паром (до +135°C).
Проведенный анализ отзывов пекарных предприятий России показал высокую рентабельность применения данного материала. Использование материала сократило потребление пищевых жиров (в качестве смазки противней) на 49%. При этом значительно увеличился срок службы пекарной оснастки – на 30%.
толщина, мкм | 350 |
ширина,мм | 600, 800, 1000, 1250 |
цвет | красный |
Антипригарный силикон (силапен) для выпечки/заморозки