Антипригарный силикон (силапен) для выпечки/заморозки

Съёмный антипригарный, термостойкий силиконовый материал  позволяет выпекать без масла. Исключает пригорание и прилипание хлебобулочных изделий, улучшает пропекание и внешний вид изделий, позволяет реже проводить профилактические остановки оборудования. На данном материале возможен выпуск широкого ассортимента выпечки: батоны, бисквиты, сухарно-бараночная, кондитерская продукция и т.д.

Материал имеет широкую область применения. Он используется для расстойки и выпечки хлебобулочных изделий, замеса теста и заморозки полуфабрикатов. Применяется в качестве поверхности для раскатывания теста, шторок для термооборудования туннельного типа, подложки для термообработки.

Срок службы – свыше 2000 циклов.

Возможна нарезка по заказу (под противень).

СВОЙСТВА.

• Рабочая температура от -40°C до +230°C
• Устойчив к воздействию воды, растворов солей, спиртов, масел, слабых кислот и щелочей.
• Материал имеет две рабочие стороны.
• Сохраняет эластичность при низких температурах.
• Для очистки достаточно протереть влажной салфеткой или промыть под струей воды, при необходимости возможно использование мягких моющих средств.
• Допускается обработка горячим воздухом и водяным паром (до +135°C).

Проведенный анализ отзывов пекарных предприятий России показал высокую рентабельность применения данного материала.  Использование материала сократило потребление пищевых жиров (в качестве смазки противней) на 49%. При этом значительно увеличился срок службы пекарной оснастки – на 30%.